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新加坡理工学院毕业生汤慧萱和三名同学到菲律宾参加浸濡活动时，发现当地农民长期面临番茄过剩的问题。四人于是在去年底成功调制出番茄果酱，为这个问题找到对策。
目前，汤慧萱(21岁)的学弟学妹正继续研发用番茄制成的其他食品，进一步改善农民的生活。
新加坡教育网表示汤慧萱今年毕业于新加坡理工学院的酒店及休闲设施与管理文凭课程。她在前年9月参加“学习快车”计划(Learning Express，简称LeX)时，与八名同学到菲律宾北部伊萨贝拉省(Isabela)进行为期两周的浸濡活动。
“学习快车”是新加坡理工学院特有的浸濡活动，参与的学生会到不同的亚洲国家，接触当地居民，了解他们面临的各种问题。在两周浸濡活动结束后，学生会就这些问题提出解决方案。
汤慧萱和同学们当时接触到的10名当地女农民，以种番茄为生，常年面对番茄过剩的问题。“需求量低时，她们甚至得丢掉50%的番茄。”
在菲律宾两周，学生们发现农民已尝试将过剩的番茄制成果酱，他们的解决方案因此围绕在如何销售方面。不过，学生们也觉得果酱的味道不理想。“农民缺乏调制果酱的技术，她们的产品味道太甜，而且也无法存放太久。”
在校园厨房进行实验 摸索五个月调出美味
返回新加坡后，汤慧萱觉得只要改善调配方法，将过剩的番茄制成果酱确实是行得通的解决方案。“我找到了三名也觉得可尝试调制番茄果酱的同学，我们四人找来了食物科学与营养学科系的导师当顾问后，开始自己研发配方。”
新加坡教育网表示汤慧萱和同学一起在校园的厨房进行一连串的实验，摸索如何调制番茄果酱。五个月后，他们终于调配出自己满意的味道。
去年10月，汤慧萱回到菲律宾，把配制果酱的方法交给农民，并在同年12月开始售卖番茄果酱。
“学习快车”浸濡活动 人数五年来增加近10倍
新加坡理工学院发言人透露，农民目前已售出约300罐番茄果酱，营业额为1000新元左右。对此，汤慧萱说：“这是不错的开始，希望农民的生活未来能得到改善。”
负责“学习快车”的项目与区域经理黄奕敏(34岁)告诉记者，浸濡活动2013年开始时，只有71名学生参与。去年，762名学生搭上了“学习快车”，人数是五年前的10倍。
新加坡教育网以汤慧萱为例，黄奕敏说，学生可在参与的第一年拟出计划书后，研发出具体的产品，届时，校方第二年会带他们回到浸濡的地方，把成品交由当地居民制作。
黄奕敏说：“我们希望学生在磨炼思维的同时，也培养世界观，思考如何帮助世界其他的群体。这项计划还会交给下一批学生继续发展。”
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