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去新加坡留学,当然要跟着当地人寻找最好吃的食物!

2016-10-09 17:36    阅读量:247

在新加坡留学,你能领略到这个国家超前的现代化建筑,也能体会到多元文化沁润下的古典美丽,新加坡食物亦是如此。

 

在这里,你可以品尝到华人、马来人、印度人和欧亚人共同炮制特色菜肴。再加上当地人对食物口味的再加工与本地化,使之得到因地制宜地改良,所以身在新加坡,你可以品尝到包含多重文化的美食。

 

 

不过要品尝到最正宗的食物,还是要跟着当地人的步伐,下面就带你来看看最正宗的新加坡口味!

 

肉骨茶

特别推荐:松发肉骨茶、黄亚细肉骨茶餐室

 

顾名思义,肉骨茶就是肉骨和“茶”煮在一起,不仅味道毫不冲突,还意外的搭。不过实际上肉骨茶里的茶并非茶叶而是药材。新加坡又潮又热,肉骨茶作为当地又一国菜广泛流传,作用就是帮助人们祛湿。肉骨茶分为两派,潮州派一般胡椒味偏重,而福建派则注重药材味。如今,新加坡的肉骨茶多数都属于潮州一派。

 

叻沙

特别推荐:328加东叻沙

 

这是一道惹娘独创的菜品,由面条,鱼饼,虾肉,蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成。正如大多数娘惹菜一样,它的发展也受到了各地区的影响。其中椰浆叻沙是以丰富奶香的椰浆汤汁为原料,是仅在新加坡流行的一种独特制法。还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻。

 

咖喱鱼头

 

特别推荐: Muthu’s Curry

 

这道菜用辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮,最后再用酸酸的罗望子提味,造就出这道味道独特且一试难忘的特色佳肴。新加坡的咖喱鱼头是本地印度、华族、和马来族文化相互融合的结晶。咖喱鱼头在新加坡算是普遍的食物之一,几乎每个咖啡店和小贩中心都能找得到。咖喱鱼头里不仅仅有着许多鲜嫩的鱼肉,还有炖的非常入味的豆卜、茄子、羊角豆等蔬菜。

 

海南鸡饭

 

特别推荐:天天鸡饭、文东记

 

海南鸡饭是从海南移民到新加坡来的祖先在新加坡演变出来的菜肴,是新加坡最普遍的菜肴。别看小小一盘饭,其实海南鸡饭是非常费功夫的一道料理。从鸡肉到油饭到配酱,每道工序都需要用心细致才能做出真正传统美味的海南鸡饭。单单一个配制的辣椒酱就有很多工序,需要在磨碎的指天椒和蒜蓉内,加点油、糖、醋、盐调味,让它一入口,就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。当然,辣度的拿捏全凭经验与功夫。

 

辣椒螃蟹


特别推荐:珍宝海鲜酒楼、长堤海鲜酒楼、无招牌海鲜酒楼、龙海鲜螃蟹王

 

辣椒螃蟹并没有你想象中的那么辣,反而味道有些酸甜。相较与国内的香辣蟹,辣椒螃蟹没有那么麻和辣,反而使用了斯里兰卡大蟹保留了螃蟹的原汁和鲜嫩。若更喜重口味的朋友,可以选择尝试黑胡椒螃蟹。另外不吃辣的伙伴也可以尝试咸蛋口味哦。

 

沙爹

 

特别推荐: 东海岸人工湖美食村

 

沙爹就是马来西亚版的烤肉串。但是并没有我们中国烤肉串的孜然和辣椒,反而口味是甜的。将鲜嫩多汁的肉类(鸡肉、牛肉或羊肉)提前腌制好切成小型立方体形状串于竹签上,在燃烧的炭火上烘烤后即散发出鲜香可口的香味。沙爹需蘸上甜辣的花生酱,口味独特,通常还会搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团(ketupat)一起吃。

 

咖椰吐司

 

特别推荐:亚坤、Toast Box

 

新加坡人喜欢以涂抹了咖椰的吐司来开始一天的时光。咖椰吐司,加上半熟鸡蛋,再来杯南洋咖啡或奶茶或热美禄,这是最经典的新加坡式早餐。咖耶是新加坡特色调味酱,绿色的咖耶夹在烤的酥脆金黄的面包中间,颜色看上去就非常的有食欲。咖耶偏甜,不喜甜的小伙伴也可以尝试花生酱吐司。

 

炒粿条

 

特别推荐:欧南园炒粿条面、禧街炒粿条

 

炒粿条是传统的潮汕地区的家常美食,来到南洋后,发生了很多变化,将扁平的粿条与生抽及老抽、虾酱(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中,米粉面条是以猪油进行炒制,因此独具一种鲜香的美味。粿条也有黑、白之分。黑色的是加入了当地的甜酱油,使得炒出来的粿条带有稍许甜味。他们还会放蚶进去炒。

 

下面给大家介绍这20处新加坡觅食宝地:

 

1 、老巴刹 Lau Pa Sat

 

2、新加坡路边摊 Singapore Food Trail

 

3、老饕湾 Makansutra Gluttons Bay

 

4、麦士威路美食中心 Maxwell Food Centre

 

5、东海岸人工湖美食村 East Coast Lagoon Food Village

 

6、榕城肉骨茶 Rong Cheng Bak Kut Teh

 

7、新海山海鲜餐馆 Sin Hoi Sai Seafood Restaurant

 

8、The Banana Leaf Apolo

 

9、亚坤咖椰吐司店 Ya Kun Kaya Toast

 

10、无招牌海鲜 No Signboard Seafood

 

高级料理

 

11、Corner House

 

12、Equinox

 

13、樱桃园 Cherry Garden

 

14、御宝轩 Imperial Treasure

 

15、CÉ LA VI

 

16、JAAN

 

17、金牡丹餐厅 Golden Peony

 

18、Salt Grill & Sky Bar

 

19、The White Rabbit

 

20、Les Amis

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