北京丰台区新发地农产品批发市场爆发新冠肺炎疫情，测人员有在切割进口三文鱼的砧板上，检测到有新冠病毒，这令三文鱼的安全性一时之间引来民众极大忧虑。
对此，多位国际专家都表示，三文鱼本身不可能是病毒载体，但暂时并不清楚该些病毒来自何方，呼吁暂时不要生吃。新加坡食品局也表示无证据显示新冠病毒通过三文鱼传播。
综合媒体的报道，由于流行病学调查溯源的工作仍在进行中，尚未知道三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割等过程中，哪一环节接触到新型冠状病毒。虽然目前对于鱼类与新冠病毒关系的研究较少，但已有的研究结果已经表明，鱼类受感染的概率相对较低。例如伦敦大学学院(UCL)的研究团队上月初发表的研究，得出的结论就是认为在哺乳动物之外，新冠病毒难以感染鱼类、鸟类和爬虫类动物。
此外，《亚洲水产科学》(Asian Fisheries Science)期刊在4月时曾刊登联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家，所共同撰写的论文，指出新冠病毒属于冠状病毒科的β冠状病毒属，β冠状病毒属只会感染哺乳动物。
新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，病理影响主要集中于肺部，而除了肺鱼以外，绝大多数鱼类都没有肺部，因此不易受病毒感染。世界卫生组织(WHO)也强调源于进口三文鱼或其包装的说法不是该组织的“主要假设”。此言论呼应了此前一些专家的说法，即三文鱼本身不太可能携带新冠病毒，任何与三文鱼的关联可能是交叉污染的结果。
有病毒学专家受访时表示，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼及海鲜都不是其宿主，不会受病毒感染，体内亦不会有病毒潜伏，但可能是其表面会因为环境而存在病毒。目前尚不未知道病毒来自何方，不过专家还是建议暂时不要生吃三文鱼，重点仍是要个人防护，例如外出要戴上口罩、处理食物前后要洗手等：
三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。
专家认为，砧板上检测到有病毒，说明三文鱼可能携带病毒，但携带的方式有多种可能性。除了可能是三文鱼本身受感染外，还可能病毒通过液体、空气、手部接触等方式附着在表面上，继而在冷藏运输时延长存活期，最终遗留在砧板上。
由于新加坡和中国的三文鱼进口来源高度相似，新加坡食品局(SFA)表示正密切关注事态发展，并表示目前无证据显示病毒会通过三文鱼等食物传播。
新加坡食品局表示，目前没有证据显示新冠病毒会通过食物、食品包装和食物处理设备传染给人类。食品局在Facebook发文说，这同科学界和公共卫生机构目前对冠病的认知一致。
新加坡食品局表示，了解人们担心冠状病毒可能透过三文鱼之类的食物传播，食品局会密切关注事态发展，同时也提醒公众继续保持良好的卫生习惯，包括不要在生病的时候处理食物，也不要和他人共享食物或饮料。
三文鱼是最受新加坡人欢迎的鱼肉品种之一。据了解，本地货源主要来自挪威、智利、澳大利亚、新西兰和加拿大。
新加坡最大连锁超市职总平价的发言人在接受媒体采访时也表示，目前在各门市店售卖的三文鱼来自挪威与新西兰。超市和仓库的所有食品安全与处理均遵守食品局条例，温度控制、新鲜度、包装甚至是食品来源都严格把关：
我们的海鲜(包括三文鱼)是从信誉良好的来源购买，供应商可为每批进口的三文鱼出示健康证明。
而根据新加坡水产业内人士介绍，挪威三文鱼从当地空运来新，全程不到24小时。之后从产品加工、贮藏、运输到分销的整个冷链管理，每一个环节都不能出错。就算顾客买到刺身等级的三文鱼，在带回家过程中不使用冰袋，或是生食切片时用的刀和砧板不干净，都会影响食品安全。建议没有十足把握的消费者，将三文鱼煮熟后才食用。
代表挪威政府向全球推广该国海产品的挪威海产局(Norwegian Seafood Council)也发出声明，指经挪威食品安全部门确认，新冠病毒不影响海产品安全。挪威海产局也说，根据目前掌握的新冠病毒传播资料，“鱼类感染不大可能发生”。当地渔民作业时也严格遵守卫生要求。一般而言，新鲜三文鱼的贮存温度为0至4摄氏度，冰冻三文鱼则保存在零下18摄氏度的冰格。
尽管目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主，新发地的事件仍给我们敲响了警钟：食物有可能携带多种致病微生物，包括有传染性的病毒，我们必须要慎重处理，避免厨房里可能受到污染。
特别是在炎热的夏天，微生物繁殖速度更快，而人体胃肠功能和抗病能力有可能下降，更要加倍警惕致病微生物带来的风险。
1.暂时不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的美食;
2.购买食品时，优先从正规超市选购;
3.在购物筐里，做到生熟隔离;
4.买回家之后，食物及时处理;
5.接触生鱼肉的容器、案板、刀具、水池和包装等，都要妥善处理，避免污染;
6.注意保护自己的手，及时洗手，避免污染;
7.食物放进冷冻室时，要严格包装，避免互相污染;
8.暂时不吃进口鱼肉海鲜，并不会妨碍到健康;
9.把鱼肉类食物及时烹熟，然后分装冷冻更为安全。
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