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学烹饪咖喱看酱油制作…… “我的社区节”带公众探寻新加坡文化遗产与多元社会面貌

2020-11-19 15:26    阅读量:325

到居民家中作客学习各国咖喱烹饪方式及背后的文化,造访了解渔民、农夫和殡葬业者的工作与生活,或是走入蜜蜂园、酱油厂和陶艺厂尝试新加坡本地传统手艺制作。

12月4日至20日,国人将有机会在首次举办的“我的社区节”(My Community Festival)中,报名参加超过50项实体或线上导览与工作坊,探索本地丰富却不为人熟知的文化遗产,重新发现新加坡多元的社会面貌。

社区节由民间组织“我的社区”(My Community)主办,并得到新加坡旅游局支持。


学烹饪咖喱看酱油制作…… “我的社区节”带公众探寻新加坡文化遗产与多元社会面貌


活动分为六大主题,有制作各族群咖喱(Makan My Curry)、了解夜深早起工作(After Hours @ My Community)、本地传统手艺(Meet My Craftsman)、各社群宗教礼节(Of Rites and Rituals)、咖啡馆系列(One Bean, Many Coffees),以及走访在地工厂(Open My Factory)。

新加坡锡兰淡米尔协会前主席英德拉(Indra R L Iswaran,71岁)是其中一位将在家宴请宾客,并教授斯里兰卡贾夫纳(Jaffna)咖喱制作方法的志愿者。她昨天在再成发五金咖啡馆举行的媒体发布会上分享,活动让她有机会向更多国人介绍少有人知又别具特色的家乡咖喱料理,并从中认识锡兰文化。

“我不希望看到国人每次想起咖喱,只会到实龙岗路吃咖喱鱼头。”

英德拉介绍,相比其他咖喱,贾夫纳咖喱更注重辣椒与椰奶的使用。贾夫纳地处海滨,烹饪更多用到海鲜如虾肉而非鸡肉。“我也会向参与者介绍咖喱所需的约12种香料,包括姜黄、肉桂和茴香等,全都在我家院子种植。”

其他一些导览也包括平日不对外开放的樟宜奎笼渔场(Kelong)、大巴窑殡葬服务、西天园佛具店、圣诺犹太教堂(Chesed—El Synagogue)和钟友兴糖果厂等。

“我的社区”联合创办人郭俐勇表示,社区节花了一年时间筹备,原本打算今年4月举办,却因冠病疫情推迟至今,并为遵守防疫规定而大幅缩小每团活动人数至不超过五人。

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