印度菜
我在中国就听说过印度菜的美味，但却从来没有尝试过。来新加坡后，又一次同学一家人请我去小印度吃饭，我才发现原来印度菜如此美味！印度菜的特色在于它上百种调料，不同的搭配可以做出不同的咖喱味，味道很浓，很有异域风情。我头一次去印度餐馆吃饭就入乡随俗，学者印度人用手抓着吃，虽然有悖于淑女形象。但本小姐还是 之本性！用刀叉我也试过，但就是没有手抓有原味。我最喜欢吃咖喱鱼头。鱼肉很嫩，味道也很特别，还有印度特殊的烤饼，配上各种咖喱菜也挺好吃的。印度菜系分为南北，也分素食和肉食。小印度街上还有各种各样的小甜点，说实话那些实在太甜太腻了，比糖都要甜，喜欢甜食的人可以挑战一下，我推荐一家叫Banana Leaf，是比较有名的，他们的咖喱鱼头最好吃。
斯里兰卡大螃蟹
我就觉得老新加坡一定要尝一下斯里兰卡大螃蟹，这是新加坡海鲜类最有名的菜。一只螃蟹大概有两三斤，个头大概有A4纸那么大，壳很厚、肉也很多，两个大爪子吃起来很过瘾，一家人吃一个大的就够了。新加坡的黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹最有名，我最喜欢辣椒螃蟹，辣椒酱蘸炸小馒头很香，来新加坡的好朋友每次都要来吃大螃蟹，省钱就到东海岸的大排档或者Newton的大排档吃，想吃好一点的就去东海岸的海鲜中心，在海边露天吃挺舒服的。住在西部的人喜欢到宏贸桥的一家普通的小店吃那里的螃蟹米粉。我去过几次，确实很经典，汤太好喝了。他们的牛油螃蟹也不错，到了宏贸地铁站然后打的，司机师傅就应该知道。
娘惹菜
如果说新加坡的美食当中有什么自己独特的菜系，那可能就只有娘惹菜了。娘惹菜其实是一种文化。想要了解的话，可以去城中的Asian Civilisation Museum 参观一下，Katong 这边也是一个娘惹文化的聚集地，其实上面介绍的Laksa 就算是其中的一种，娘惹美食还包括各种小点、粽子和一些味道很具有马来味却保留中国做法的菜，很好吃，有机会要去吃一下。有些娘惹饭店里还有一个小小的博物馆，享受完美食后可以去参观一下，了解一下新加坡文化。
美食展
新加坡经常会举办美食展，一到季节，公交车上，各大电视台，报纸上，就开始打广告。我们第一次去的时候很兴奋，饿了一天跑去大餐一顿。美食展一般都是大众食品，大部分还是新加坡传统的小吃，仅有几家还算特色，是平时吃不到的。新加坡美食展上都是人挤人，没有位置只能边走边吃，体现出来新加坡人对吃的高度热情。有时间的话可以去一次，说不定能发现什么好吃的呢！
新加坡还有一种“美食聚会”，像是庙街那种活动，一般是放假的时候在地铁站或者人流比较大的地方设立的。第一次我觉得特新鲜，马来人做的汉堡和鸡翅都特别好吃，每天都去买一个，土耳其烤肉也特别劲道，还有芝士玉米、嘟嘟糕和各种各样的的小吃。后来发现原来这个活动经常有，而且每次吃的都一样，后几次我就觉得腻了。现在从地铁站闻到那种油腻腻的味道，我就觉得很不舒服……
新加坡人在吃上不容易创新，不喜欢尝试新的东西，他们也不会觉得腻，我们同学到现在听到有类似的活动还会很兴奋。美食完全在于个人口味，我还是比较喜欢吃新奇的口味，各种美食我都会去试一下，而且不喜欢粗制滥造的很油腻的小吃。
西餐
新加坡的西餐相当正宗，比中国的西餐店要好很多倍！比较大众的西餐包括Jack"s Place, Swensen"s, TCC, Cafe Cartel, the New York, Secret Recipe 等等，各有各的优点，价格也差不太多，每个都可以去试一下。
其实西餐也分很多种，法国菜、意大利菜、西班牙菜、德国菜……各种各样的西方美食在新加坡都能吃到，而且新加坡本身也有很多在国际上很有名的店贺厨师，由于价格昂贵我就不在这里推荐了。西餐还是自己找吧，我这里要全部说的话，肯定一本书都容纳不下。
新加坡有一个叫荷兰村的地方，是欧美人的聚集地，那里有很多很多不错的西餐店。我曾经在那里吃过黎巴嫩和墨西哥菜，挺有特色的，有机会也可以去体验一下。
日本菜
我发现新加坡人也挺爱吃日本菜的，这里日系餐馆有 很多，市中心的商场连大排档里都会有一两家日本小店。义安城和Bugis 有不少日本店，主要是由于两家商场都是日本人投资的。我不好说哪家日本菜好吃，其实都是一个味道的，没什么特别出众的日本菜。不过我为了省钱经常去parkway parade 楼底下一家日本杂货店，里面可以自选各种生鱼，可以现切，也不收服务费和税，估计新加坡其他地方也会有类似的小店。
自助餐
我觉得在新加坡吃饭最值的就是自助餐，新加坡人爱吃，自助餐也特别盛行，有好多家自主连锁店，各种价位的都有。十多块的可以去Marina Bay 吃Steamboad（下了地铁自然会有人引你上路的）或者吃东南亚特色的下午茶（酒店里就会有），再贵一点可以去Seoul Garden （哪里都有），然后可以去Sakura，荣寿司等代表的日本自助餐，三十块钱的有黑心豹、Paris或者去成吉思汗（市中心几乎每家大商场里面都有自助餐），在高级 的就要去酒店了。自助餐都是一个档次一个价格，吃起来都挺痛快的，不过很影响健康哦！
翡翠小厨等一系列连锁店
我不知道能不能把这一些列连锁归为中国菜，只能属于新加坡做法的粤菜，包括翡翠小厨连锁（小笼包很不错！到处都是但是每家店特色不同，他们的韩国料理也还可以），鼎泰丰（中国也有连锁店），御宝（店面不多，但是也很不错）等。有机会可以去尝一下，做法很细腻，而且比较清淡。
人在国外多少会很怀念家乡菜，我再推荐几个中国特色的菜吧！
去哪里吃中国菜
车牛水有很多中国菜，其实都还不错，我就不作评价了，能在异地他乡吃到中国菜我已经很满足了，其他地方也有不少的中国菜馆，比如说Bugis那边有一个天津楼，Maxwell Road那边有一家天津饺子馆，Plaza Singapora楼上有一家老北京食堂，Gaylang那边也有重庆火锅等一系列美食（不过小心那是新加坡的红灯区，就算是再好我也不会去的）。东海岸附近，我经常去宿舍门口一家叫福琳阁的中国菜馆，山东师傅主厨，我和老板已经很熟了，几乎每个星期都要去吃一顿。想吃便宜一点的可以去Bugis楼上的Food Court或者大食代，有几家山西人开的面馆，特别好吃！
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